المعيار 100: الأشخاص الذين يشكلون لندن في الطعام والمطاعم

ما يجعل لندن استثنائية هو توازنها بين التقاليد والابتكار. تجد تقاليد الطهي من كل ركن من أركان المعمورة مساحة هنا، ليس باعتبارها حداثة، بل باعتبارها أجزاء لا يتجزأ من نسيج المدينة. وفي هذه المدينة، يتم اختبار حدود المطبخ باستمرار. من الأسواق غير الرسمية حيث يجرب الطهاة الصاعدون إلى الأماكن الحائزة على نجمة ميشلان حيث تحتل الأعمال الفنية مركز الصدارة، يوفر تناول الطعام في لندن الثراء وسهولة الوصول إليه. يمكن أن تبدو كل وجبة وكأنها دعوة للاستكشاف، سواء كنت جالسًا في حانة صغيرة أو تتنقل في أماكن غير مألوفة في محيط هادئ ومقدس. هذا هو جوهر لندن كعاصمة لتناول الطعام – الطريقة التي تجسد بها عالمًا من إمكانيات الطهي، مميزًا بلا كلل ومثيرًا للاهتمام إلى ما لا نهاية. ولن يكون هذا ممكنًا بدون هؤلاء الموجودين أدناه.