أفضل مقالي من الحديد الزهر لإصدار صوت أزيز وحرق بشكل مثالي، تم تجربتها واختبارها

غالبًا ما يُنظر إلى الحديد الزهر على أنه منطقة الطهاة الذكور الذين يتطلعون إلى إثارة علاقات الحب المحتملة باستخدام أواني الطهي غير النظيفة، وقد اكتسب الحديد الزهر سمعة سيئة في السنوات الأخيرة – ونحن هنا لوضع الأمور في نصابها الصحيح. عند استخدامها بشكل صحيح وبنوايا صحية، ستغير مقالي الحديد الزهر طريقة طهيك إلى الأبد.

يتم تقدير مقالي الحديد الزهر متعددة الاستخدامات وشديدة التحمل من قبل الطهاة المحترفين والطهاة المنزليين على حد سواء لقدرتهم على الوصول إلى درجات حرارة عالية للغاية والحفاظ عليها مع توزيع الحرارة بالتساوي.

إن أواني الطبخ غير القابلة للتدمير تقريبًا تصبح أفضل مع مرور الوقت، ولها سطح صحي غير لاصق وخالي من المواد الكيميائية، وقد تساعد أيضًا في تقوية طعامك بالحديد الإضافي. فقر الدم يفرحون! يتم تصنيعها عن طريق صب الحديد المنصهر في قوالب رملية، مما يمنحها سطحًا كلاسيكيًا.

روهيت غاي، رئيس الطهاة في مطعم هندي حديث كوخ، يشرح: «الاثنان مختلفان للغاية. المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة الوزن ويمكن استخدامها في الفرن، وهو ما لا يمكن استخدامه في العديد من المقالي ذات المقابض البلاستيكية – وهذا يعني أنه يمكن استخدامها أيضًا للخبز. المقالي غير اللاصقة لها حد من الحرارة ولا تحتفظ بالحرارة بشكل فعال مثل المقالي المصنوعة من الحديد الزهر بسبب طلاءها.

وفق نورما الشيف التنفيذي جيوفان أتارد، أفضل شيء لمقلاة الحديد الزهر هو اللحوم. ويوضح: “الأواني المصنوعة من الحديد الزهر هي الأفضل للحوم في رأيي. أنا أحب صينية الشواء المصنوعة من الحديد الزهر، فهي أقرب شيء يمكنك الحصول عليه للشواء داخل المنزل. يتم توزيع الحرارة بالتساوي، وتحتفظ بها لفترة طويلة، مما يساعد في الحصول على شواء جيد للحوم.

توافق سيلين كيازيم من مطعم أوكلافا التركي الفاخر (المغلق الآن) على ذلك، وتضيف: “سيظل سطح الطهي مسطحًا دائمًا وهو مثالي لكراميل شريحة لحم. النقطة الإضافية الكبيرة الأخرى هي أنه يمكن وضع مقلاة من الحديد الزهر في الفرن، مما يجعلها مثالية لعناصر الطهي حيث قد ترغب في الحصول على بشرة مقرمشة مع بعض الوقت في الفرن. أستخدمه في شواء الدجاج، وطهي السمك، وتحمير شرائح الملفوف، وما إلى ذلك. وبصراحة، لا يمكنني الاستغناء عنه.»

إن تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر هي ما يجعلها غير قابلة للالتصاق بشكل طبيعي، مما يجعلها ذات لون أسود مميز. كل التوابل عبارة عن زيت مخبوز على الحديد الزهر من خلال البلمرة. تأتي الكثير من أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر مُجهزة مسبقًا، ولكن أفضل طريقة للحفاظ عليها هي ببساطة استخدام المقلاة الثمينة. في كل مرة تقوم فيها بطهي شريحة لحم أو بيض أو شكشوكة أو أي شيء آخر تحت الشمس، فإنك تضيف طبقة أخرى من التوابل.

طالما قمت بإعادة تتبيل مقلاة الحديد الزهر بعد الغسيل، فمن الجيد تمامًا استخدام بعض صابون الأطباق اللطيف. فقط تأكد من شطفه وتجفيفه جيدًا، ولا تستخدم الكثير من الزيت عند إعادة التتبيل.

ببساطة، أبقها جافة. تأكد من تجفيفه مباشرة بعد الغسيل – يمكنك القيام بذلك على لهب موقد مفتوح أو باستخدام منشفة مطبخ عادية. ثم تأكد من تخزين المقلاة في مكان جاف. أعد الموسم حسب الحاجة واستمتع!

دون مزيد من اللغط، قمنا برعاية مجموعة مختارة من أفضل مقالي الحديد الزهر في السوق أدناه.