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Quando se trata de discussões sobre saúde intestinal, os probióticos são um tema quente. Afinal, quem não quer um intestino saudável? Talvez você já tenha ouvido falar de suplementos probióticos ou até mesmo os tenha visto na farmácia local, mas você sabia que pode consumir probióticos naturalmente em sua alimentação?
“Os probióticos são microrganismos vivos, muitas vezes chamados de ‘bactérias boas’, que ajudam a manter um equilíbrio saudável no intestino, promovendo o crescimento de bactérias benéficas e suprimindo as prejudiciais”, Garotos BarkyoumbMS, RDN, nutricionista e especialista em nutrição registrada na Plexo em todo o mundo (que vende suplementos dietéticos), explicado por e-mail.
“Os probióticos são comumente encontrados em alimentos fermentados como iogurte, kefir e chucrute, bem como em suplementos dietéticos”, acrescentou ela. “O consumo regular de probióticos pode apoiar a digestão, estimular o sistema imunológico e pode até melhorar o humor e o bem-estar geral”.
Em última análise, os probióticos contribuem para a saúde digestiva, que por sua vez pode reduzir a depressão, melhorar a saúde mental, promover a saúde do coração, estimular o sistema imunológico e dar à pele um brilho saudável. Bactérias intestinais boas também pode ajudar a promover um metabolismo saudável, que pode eliminar distúrbios como obesidade e diabetes.
Se você deseja melhorar sua saúde intestinal naturalmente, consulte primeiro seu médico. Para adicionar mais probióticos à sua dieta, esta lista é um excelente ponto de partida.
Quais são os melhores alimentos probióticos para um intestino saudável?
Se você quiser mais probióticos em sua dieta, abaixo estão 12 excelentes alimentos probióticos. Além desses alimentos, você também pode experimentar suplementos probióticos. Procure rótulos que digam “contém culturas vivas” ou “contém culturas ativas” nesses alimentos probióticos comuns.
1. Iogurte
Um alimento probiótico básico, opte por iogurte com culturas vivas e ativas. Alguns iogurtes são até anunciados para ajudar na digestão ou promover seu conteúdo probiótico. Iogurte geralmente tem Bactéria L. acidophilusque pode promover o crescimento de bactérias boas no intestino. O iogurte é uma ótima opção, pois é fácil de encontrar. Você pode comprar qualquer sabor de acordo com sua preferência e comê-lo direto da embalagem.
2. Kimchi
Kimchi é um acompanhamento tradicional coreano feito pela fermentação de vegetais com bactérias probióticas do ácido láctico. Kimchi pode lhe dar aquele ponche probiótico, especialmente com ingredientes saudáveis, como vegetais (mais comumente repolho napa, cenoura, cebolinha e rabanete), alho, pimenta vermelha em pó, gengibre e outras especiarias. É um acompanhamento maravilhoso e é tradicionalmente servido com arroz cozido no vapor. Kimchi está associado a pesquisa sobre anticâncer, antiobesidade, saúde colorretal, redução do colesterol, antienvelhecimento, saúde do cérebro, saúde imunológica e propriedades de saúde da pele.
3. Picles
Você pode se surpreender ao saber que picles pode conter probióticos. Você só precisa comprar picles fermentados, que geralmente são encontrados na seção refrigerada do corredor de alimentos naturais. Algumas marcas até anunciam conteúdo probiótico. Eles são chamados de “picles saudáveis”, mas certifique-se de ler os rótulos para garantir que contêm probióticos. Você pode até fazê-los em casa. Algumas pessoas também bebem ou usam o suco em que os picles são fermentados. Observe que picles em frasco tendem a ter alto teor de sódio.
4. Massa fermentada
O starter Sourdough contém bactérias de ácido láctico. O starter é o ambiente onde o fermento e as bactérias boas crescem através do consumo de água e farinha. Prebióticos e probióticos naturais são listados em pesquisas como um dos benefícios de pão de fermento. Também está ligado a um melhor controle da glicose no sangue, redução do colesterol, menor risco de diabetes, redução do risco de doenças cardiovasculares e melhor controle do peso. Além disso, faz um pão de sanduíche muito bom.
5. Quefir
Kefir é um leite fermentado feito com grãos de kefir. Começa como leite normal de vaca ou cabra e, em seguida, uma levedura semelhante a grãos e uma colônia de bactérias lácticas chamada kefir são adicionadas ao leite. A mistura é deixada fermentar por cerca de um dia e depois o leite é filtrado dos grãos, formando a bebida kefir. A bebida resultante é um poderoso probiótico que na verdade contém mais probióticos do que iogurte.
6. Kombuchá
“[Kombucha] é uma referência para produtos botânicos fermentados”, disse Barkyoumb. “Esta poção mágica foi apelidada de ‘elixir da saúde imortal’ devido à sua capacidade de apoiar a saúde e o bem-estar de todo o corpo, ao mesmo tempo que previne doenças. O kombuchá de alta qualidade contém probióticos e aminoácidos que ajudam o corpo a digerir o açúcar e também é uma ótima cura natural para a ressaca.
Esta bebida é na verdade um chá fermentado, então você obtém os benefícios do chá para a saúde com o reforço probiótico de uma bebida fermentada. É feito adicionando cepas de bactérias, fermento e açúcar ao chá preto ou verde, o que cria uma atmosfera probiótica feliz na bebida. Ele fermenta por cerca de uma semana ou mais até formar uma textura tipo cogumelo por cima. O cogumelo é filtrado para fazer um novo kombuchá.
7. Chucrute
Esta comida reconfortante alemã é repolho fermentado feito pela lactofermentação do vegetal em salmoura e um pouco de sal. Como parte do processo de fermentação tradicional, os probióticos estão em o produto final.
No entanto, este é outro produto onde você deve comprar especificamente chucrute probiótico ou fazer o seu próprio. Muitas marcas usam vinagre e açúcar ou são pasteurizadas, o que reduz o crescimento de bactérias e mata os probióticos. O chucrute enlatado comum geralmente é feito com vinagre ou pasteurizado (ou ambos).
8. Sopa de missô
Esta comida japonesa é servida como acompanhamento de muitas refeições. Miso é uma pasta normalmente feita de soja fermentada e funciona como condimento para fazer molhos, pastas e caldos. A sopa de missô usa essa pasta para o caldo. Como o missô é outro tipo de alimento fermentado, ele contém o ponche probiótico. A sopa de missô funciona muito bem com refeições maiores ou é um almoço leve e agradável por si só.
9. Vinagre de maçã
Vinagre de maçã é suco de maçã duas vezes fermentado. O vinagre de maçã tem circulado há anos como um popular suplemento de saúde. Possui probióticos naturais provenientes do processo de fermentação. Embora seus benefícios preciso de mais pesquisasmuitas pessoas também o usam para qualquer coisa, desde acalmar o refluxo ácido até perder peso. Tem um sabor forte, por isso se não gosta de tomar diretamente, adicione em molhos para salada, marinadas ou líquidos de decapagem.
10. Um pouco de queijo
Certos tipos de queijo contêm probióticos. Por exemplo, queijos envelhecidos que não são aquecidos depois tendem a ter probióticos. Os exemplos incluem suíço, Gouda, cheddar, Edam, Gruyère, queijo cottage e provolone. A boa notícia é que muitos tipos de queijo populares contêm probióticos, incluindo uma tigela saudável de queijo cottage com adição de algumas frutas.
11. Legumes em conserva
Na mesma linha do kimchi e dos picles acima, você também pode procurar vegetais em conserva saudáveis que listem especificamente probióticos. Uma ideia é dar uma olhada no escabeche lactofermentado, um prato mexicano em conserva que pode conter uma grande variedade de vegetais. Ou você pode fazer uma giardiniera fermentada, um condimento italiano de picles. Usar vegetais fermentados em conserva também é uma ótima maneira de fazer compras localmente e preservar vegetais para uso fora da estação.
12. Leitelho
O leitelho pode parecer uma bebida saída de “Little House on the Prairie”, mas o leitelho tradicional pode ser uma excelente fonte de probióticos. O leitelho abrange diferentes tipos de bebidas lácteas fermentadas, mas o leitelho tradicional é o líquido desnatado do processo de fabricação da manteiga. O truque é evitar o leitelho cultivado, que é o tipo mais comum nos supermercados e geralmente não contém probióticos.
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