Bir İngiliz milletvekili, Cockney mutfağının temel taşı olan turta ve pürenin farklı bir geleneksel yemek olarak koruma statüsüne kavuşturulması çağrısında bulunan kampanyacılara katıldı.
LONDRA — Bir İngiliz milletvekili, Cockney mutfağının temel taşı olan turta ve pürenin ayrı bir geleneksel yemek olarak koruma statüsüne kavuşturulması çağrısında bulunan kampanyacılara katıldı.
Muhafazakar yasa koyucu Richard Holden, Salı günü Parlamentonun Westminster Salonu’nda, yemeğin Geleneksel Özel Garantili etiketini talep eden bir tartışmaya öncülük etti: kıymayla doldurulmuş, patates püresi eşliğinde ve likör olarak bilinen maydanoz sosuna batırılmış bir turta.
Londra’nın doğusundaki Basildon ve Billericay seçim bölgelerini temsil eden Holden, “Londra’nın orta ve doğusundaki başlangıcından Thames Geçidi’ne ve dünyaya yayılan turta ve püreyi kutlamak ve gerçekten tanıtmak istediğini” söyledi.
“Onlar orijinal fast food” dedi.
Cockneys olarak bilinen, işçi sınıfı Londralılar tarafından yenen orijinal turtalar genellikle yılan balığı içeriyordu ve turta ve püre hala sıklıkla haşlanmış veya jöleli yılan balıklarının yanında servis ediliyor. Geleneksel pasta dükkânları bir zamanlar Londra’da yaygındı ancak şehir ve mutfak lezzetleri çeşitlendikçe sayıları azaldı.
Britanya ve Avrupa Birliği’nin kültürel açıdan önemli gıdalara resmi gelenek damgası verme programları var. Geleneksel Özel Garantili etiketi verilen diğer İngiliz lezzetleri arasında Gloucestershire Old Spots domuz eti ve Bramley elmalı turtası yer alıyor.
Çevre Bakanı Daniel Zeichner, Holden’ın bir sorusuna yanıt olarak, statüyü kazanmanın “üreticilerin bu adı gelecekte kullanmak için takip etmesi gereken tarif üzerinde anlaşmaya varılması gerektiğini” söyledi.
Bu tanımlama, yalnızca bu tür özel tariflere veya yöntemlere göre yapılan yemeklerin Cockney “pasta ve püre” olarak etiketlenebileceği anlamına gelecektir. Bu tür etiketler, üreticilerin kurallara uyduklarından emin olmak için periyodik kontrollerle zorunlu hale getirilmektedir.
Zeichner, Çevre, Gıda ve Köy İşleri Bakanlığı’nın resmi başvuru yapıldıktan sonra durumu değerlendireceğini söyledi.
